食品安全・衛生の“相談窓口”の使い方 「こんなこと聞いていいのかな？」をなくしたい

1. 食品安全・衛生の現場でこんなモヤモヤを抱えていませんか？

食品安全や食品衛生に関わる方から、よく次のような声を聞きます。

• 法令やガイドラインを読んでも、自社の場合にどう当てはめればよいか分からない
• 取引先や社内監査部門からの要求が増え、どこまで対応すべきか判断に迷う
• ニュースで他社の事故や不祥事を見るたびに「うちも大丈夫か」と不安になる
• 専門家に相談したいが、「こんな初歩的なことを聞いていいのか」と躊躇してしまう

食品安全の悩みは、法律・規格・現場運用が絡み合うため、「誰に、どこまで聞いて良いのか」が分かりにくい領域です。

当社の「相談窓口」は、そうしたモヤモヤを受け止める“入り口”です。

2. 食品安全・衛生について、相談していただける内容のイメージ

相談窓口では、食品安全・衛生に関する幅広いテーマをお受けしています。

例えば：

• 法令・基準の変更点は何か
• この表示は法律上問題ないか
• この設備変更で必要な対応は何か
• 衛生管理・HACCP運用の実効性を向上させるにはどうすれば良いか
• 記録が形骸化してきているが、どこから見直すべきか
• パートさんへの衛生教育をどう仕組み化するか
• 事故・クレーム対応はどうすれば良いか
• このレベルの異物クレームで、どこまで対応すべきか
• 取引先への説明内容をどう整理するか
• FSMS・監査対応はどうすれば良いか
• FSSCなど認証取得を求められたが、現実的に対応できるものか判断したい
• 監査で毎回同じ指摘を受ける理由を整理したい

「どのサービスに当てはまるか分からない段階の相談」を受け止めるのが、相談窓口の役割です。

3. 「こんなことでも聞いていいのだろうか…」と迷われている方へ

実際に多いのは、「相談内容がまとまっていない」「うまく言葉にできない」という状態でのお問い合わせです。

お問い合わせいただいた際は、

• まず貴社の状況をヒアリングし、お問い合わせされた方の課題認識やご要望を整理する
• 「自社の規模・業態なら、どの程度までやるべきか」を一緒に考える
• 必要に応じて、HACCP運用支援・事故対応支援・表示ミス対策など、具体的な解決策の一例をご案内する

という流れで進めます。

もちろん、「まずは方向性だけ聞きたい」「今すぐ大きな支援を依頼する予定はない」という場合でも構いません。

無理にサービス利用をお勧めすることはありません。

4. まとめ：まずは食品安全・衛生対策の相談先を一つ持っておきませんか？

食品安全・衛生の分野では、社内だけで抱え込んでしまう、判断に迷ったまま「何となく」運用してしまうことが、リスクを見落とす原因になり得ます。

「こんなことを聞いて良いのか分からない」
「どこから手を付ければ良いか整理したい」
という段階でも構いません。

まずはお問い合わせフォームより、お気軽にご相談ください。

貴社の状況を伺い、必要に応じて適切な支援メニューや進め方をご提案いたします。