食品安全の視点で見る加工食品の海外輸出のリスク対策　【第3回】仕向地と日本との食品規制の違いと調査・対応のポイント

1．主な輸出先の規制概要と日本との違い

さまざまな規制の違いがある中で、今回は、健康危害に直結する原材料に関する規制とパッケージ表示に関する規制の違いについて日米欧で比較します。

（1）原材料に関する規制

健康危害のリスクに影響を及ぼす原材料の規制の一例として、食品添加物（成分および使用基準）や残留農薬基準に関するものが挙げられます。

食品添加物は、各国とも「ポジティブリスト制」（許可された添加物以外は使用不可となる制度）ですが、各国でポジティブリストとして指定された食品添加物が異なることに留意が必要です。なお、米国ではネガティブリスト（使用禁止成分リスト）も存在します。

残留農薬も、各国ともポジティブリスト制であるものの、各国で農薬成分や含有量の上限が異なることから、国内で調達する農水産物に含まれる農薬成分や残留量に留意が必要です。

表1：日本と米国・EU の原材料に関する規制の違い（例）

（2）パッケージ表示に関する規制

健康危害のリスクに影響を及ぼすパッケージ表示の規制の一例として、アレルゲン表示や栄養成分表示が挙げられます。

アレルゲン表示は、日本では義務表示と推奨表示の品目に区分されている一方で、米国や EU は義務表示のみです。また、日本の義務表示の対象ではない品目が米国や EU では義務表示の対象となるものもあります。

栄養成分表示については、日本では表示対象ではない項目があったり、栄養成分のうち一部のものはより細分化した形で表示することが求められていることが特徴です。なお、栄養成分表示は、各国とも下表 2 の丸番号順に記載することが法令で規制されています。

表2：日本と米国・EU のパッケージ表に関する規制の違い（例）

日本貿易振興機構や食品産業センター、農林水産省の資料に基づき、当社にて作成

2．仕向地の規制の調査方法

上記で示したように、日本と仕向地毎に規制内容に違いがあります。以下に、各組織・団体が公表している仕向地の規制に関する主な情報源（資料名・概要・URL）の一例を示します。

表3：仕向地の規制に関する主な情報源

3．仕向地の規制を踏まえた加工食品の製造に関する留意ポイント

上記で得られた調査結果を踏まえ、輸出する商品を製造する場合に留意すべきポイントの一例を、以下の2パターンで示します。

① 日本の商品をパッケージ表示のみ変更し、輸出する場合
②新たに仕向地用の商品を製造し、輸出する場合

表4：仕向地へ輸出する商品を製造する場合に留意すべきポイントの一例

※特別な留意点はないものの、製造準備以降のステップ（製造・出荷）においても、もちろん抜け漏れのない対応が求められます。

おわりに

仕向地ごとの規制の理解は、海外輸出における食品安全の実現に向けて、根幹をなす重要なポイントです。規制の違いを正確に把握し、適切な調査・対応を継続することで、輸出に伴うリスクの低減と信頼性の高い事業運営が可能となります。

次回（第4回）は、これまでのリスク対策を抜け漏れなく、かつ体系的に運用するための食品安全マネジメントシステム（FSMS）の活用方法について解説する予定です。